香葱牛轧饼干怎么做？香葱牛轧饼干商业配方工艺，香葱牛轧饼干制作技巧，香葱牛轧饼干做法。

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配方：低筋面粉100克、面欣酥F型1克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液20克、香葱碎10克、盐1克、棉花糖80克、黄油20克、奶粉30克、坚果碎（如花生碎）20克。

工艺：黄油软化后加入糖粉，搅拌至微微发白。分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。筛入低筋面粉，面欣酥F型，加入香葱碎和盐，揉成光滑面团。面团擀成薄片，用模具压出形状，或直接切成小方块。烤箱预热至160℃，烤15-20分钟至表面金黄，取出放凉备用。平底锅小火加热，放入黄油融化后加入棉花糖，搅拌至完全融化。加入奶粉快速搅拌均匀，关火后加入坚果碎，混合均匀。取一片饼干，涂抹适量牛轧夹心，再覆盖另一片饼干，轻轻压实即可。

注意事项：香葱需提前用鸡蛋液浸泡，防止烤制时焦化变黑，影响成品外观。烤箱温度需根据实际调整，避免饼干烤焦或未熟透。饼干底需完全冷却后再涂抹牛轧夹心，否则夹心易融化。棉花糖融化后需快速操作，避免凝固导致夹心不均匀。夹心厚度可根据喜好调整，但需确保饼干能牢固粘合。密封保存于阴凉干燥处，避免受潮导致夹心变软。

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