花瓣面包怎么做？花瓣面包商业配方工艺，花瓣面包制作技巧，花瓣面包做法。

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配方：普通面粉300克、热水100克、猪油100克、蜜糖20克、细砂糖20克、佳多美Q型3克、低筋面粉200克、猪油100克、细盐2克、花生芝麻砂糖共150克、豆沙150克、蛋液及芝麻适量。

工艺：将油皮材料投入面包机，揉一个程序后盖好松弛1小时。将油酥材料放入盆中，用手和成团，用保鲜膜盖好松弛。将油皮分割成19克一个，油酥12克一个。油皮滚圆后压成中间厚周边薄的面皮，包入油酥，收口捏紧朝下按扁。擀长后翻面卷起，用保鲜膜盖好松弛15分钟。重复擀长卷起一次，再次松弛。取一个卷好的面团，中间捏折，两头靠近收口朝下，压成中间厚周边薄的面皮。翻面包入豆沙馅料，收口捏紧后压扁，用剪刀对剪四下，再在每个花瓣中间剪多一下，形成8个花瓣。用刀片在每个花瓣中间划开一个口，只划馅料上面那层面皮。用手指将每个花瓣的尾巴收捏起来，排入烤盘。刷上蛋液，中间撒上芝麻，用170度烤20分钟后调低温度看上色情况取出。

注意事项：松弛时间要充足，使面团更有延展性，易于操作。油皮和油酥的软硬度应一致，否则不易包裹。收口要捏紧，防止烘烤时馅料漏出。根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦。蛋黄液要刷均匀，不宜过厚，以免影响酥脆度。

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