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配方：五得利牌高筋面粉500克、面欣酥C型5克、温水250克、酵母4克、白糖10克、葱花、熟芝麻、盐适量、食用油30克。

工艺：将高筋面粉、面欣酥C型、倒入大碗中，干拌均匀。称取250克温水，加入4克酵母、10克白糖搅拌溶解后倒入面粉中。搅成面絮后，加入30克食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟。葱切成碎末放入碗中，淋入热油，加两勺熟芝麻增香，一勺盐调味，搅匀备用。醒发好的面团放到案板上，揉面排气，撒点干面粉，用擀面杖擀成长方形面片。均匀涂抹上葱油花料，从一侧卷起来，卷成圆柱形，用刀斜刀切成均匀的面剂。拿一个面剂，窄的一头朝上，用筷子向下压下去，做成麻花形状。速冻保存：全部做好以后醒发20分钟，放入速冻库（柜）-38度速冻40-50分钟，再移入-18度冷藏库（柜）保存。解冻后（或直接制作），摆入盘子，油温控制在120度左右，全程开小火，慢慢炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：醒发温度和湿度需严格控制，以确保面团蓬松饱满。葱花需淋入热油以激发香味，熟芝麻和盐的用量可根据口味调整。油温需控制在120度左右，避免过高导致外焦里生或过低导致吸油过多。速冻保存可延长保质期，解冻后需完全恢复室温再炸制，以免影响成品质量。

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