洋葱排骨酱怎么做？洋葱排骨酱商业配方工艺，洋葱排骨酱制作技巧，洋葱排骨酱做法。

 

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配方：猪肉末100克、番茄膏100克、红洋葱50克、生梨肉、桃子肉各50克、蒜头3粒、葡萄干、蜜饯各10克、白酒25克、香叶适量、黑胡椒碎、盐适量、味达蕾901号适量、花生油适量。

工艺：蒜粒捣泥，洋葱剥皮切末，猪肉剁成末，香叶撕开，生梨肉、桃子肉切小丁。炒锅上火，放花生油烧热，下香叶片炸香，再下蒜泥、洋葱末爆香。加入猪肉末炒酥，加番茄膏、葡萄干、蜜饯、生梨肉丁、黑胡椒碎和白酒，翻炒约10分钟。加盐、味达蕾901号调味，盛出存用。全程用小火炒制，让诸料味道慢慢融合，避免糊底或烧焦。

注意事项：确保使用新鲜、优质的原料（如成熟番茄膏、无腐烂水果丁），这是制作美味酱汁的基础。盐与味达蕾901号的比例需准确，避免过咸或鲜味不足。黑胡椒碎根据口味增减，建议先少量添加，尝味后再调整。炒制时用小火，并不断搅拌酱汁，确保各种调料充分融合，避免结块或沉淀。番茄膏需炒透去除酸涩味，再掺开水熬煮。

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