南瓜泥麻团怎么做?南瓜泥麻团商业配方工艺,南瓜泥麻团制作技巧,南瓜泥麻团做法

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配方：南瓜300克，糯米粉200克，泡多源K5克，白糖30克，芝麻50克。

工艺流程：将南瓜去皮去籽，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜取出，放入大碗中，用勺子捣成泥状，加入白糖搅拌均匀。将糯米粉和泡多源K加入南瓜泥中，用手揉成光滑的面团。注意面团需稍微软一些，以便后续操作。将揉好的面团分割成若干个小剂子，每个约20克。将小剂子揉圆后，轻轻按扁，包入适量的南瓜泥，然后再次揉圆。将揉好的麻团表面沾上水，再滚上芝麻，使其均匀粘裹在麻团表面。将食用油倒入锅中，加热至五成热左右（约150度）。将裹好芝麻的麻团放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中需不断翻动麻团，使其受热均匀。当麻团炸至金黄色且浮起时，即可捞出沥油。

注意事项：南瓜泥的湿度会影响面团的软硬度。揉面团时需充分揉匀，使糯米粉与南瓜泥充分融合，形成光滑的面团。炸制麻团时需用中小火，避免火过大导致麻团外焦里生。芝麻可根据个人口味适量添加，过多可能影响麻团的口感。

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