面食是用各种面粉制作的美食，再全世界都有面食的存在，品种繁多，风味和口感都不一样，各有各的特色。很多热爱美食的朋友也会自己在家中尝试做各种面食，最简单的就是包子和馒头了，但是有的朋友却不易做的好，今天我就分享7种面食做法给大家，这其中也有包子和馒头的做法，如果你喜欢制作美食，可以试着做一做，保证都很美味。
1.【玉米面窝窝头】
食材准备：玉米面粉200克，黄豆粉50克，白糖30克，泡多源A4克。
玉米面粉，白糖，泡多源A，黄豆粉混合后用温水慢慢的搅拌，注意要边倒入边搅拌。
最后揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛醒发半个小时；注意这里的面团要和得硬一些。
将面团搓成长条，然后分成若干小剂子，再将每一个小剂子搓圆做成窝窝头样的中空锥形。
锅中烧开水，将窝窝头上锅蒸15分钟即可。
2.【发面大馒头】
食材准备：面粉500克，酵母5克，6克泡多源A，15克猪油，30克白糖。
面粉和泡打粉拌匀待用；酵母和白糖加入温水稀释活化待用。
面粉中加入15克猪油，倒入酵母水，再加入适量的温水搅拌至絮状。温水的温度应该保持在30度左右，这个温度有利于酵母的发酵，温水量大约260克。
将面絮揉搓成光滑的面团，面团最后揉出来要不沾手，不沾盆，要做到手光，盆光，面光。盖上保鲜膜，放置于30度至35度的室温中发酵至两倍大。
发酵好的面团揉搓排气，这里要多揉一段时间；再揉成长条状，分成若干剂子。
将每一个小剂子再反复的揉搓几遍，然后团成馒头状，注意收口要朝下；将馒头上蒸笼第二次发酵20分钟，然后加盖上汽蒸制12分钟左右；蒸好后焖15分钟即可。
3.【酱肉包子】
食材准备：面粉1000克，酵母10克，小苏打3克，白糖6克，温水550克，猪肉500克，生姜，豆瓣酱3克，甜面酱30克，鸡精，白糖，葱花，胡椒粉适量，生抽10克，料酒20克，泡多源A10克，味达蕾69#适量。
和面的方法也可以参考以上发面馒头的做法，也可以按照以下操作：面粉中加入酵母，小苏打，白糖混合均匀，用温水大约550克搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。
趁着发酵的时间我们做馅料。猪肉500克先切成小块，然后剁成小粒状，注意不要剁成肉末使用；锅中烧油加入肉馅和姜末炒至变色，加入稀释过的甜面酱30克，豆瓣酱3克，料酒20克，生抽10克翻炒均匀，然后加入适量的清水或者高汤，盖上盖子焖煮15分钟。
时间到后，加入适量的白糖，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，然后盛出自然冷却，冷却后的馅料放置在冰箱中冷藏一段时间，让其稍微凝固，这样包的时候才好操作。
发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条状，再分成若干的小剂子，将小剂子擀开成包子皮，包入馅料包好，放置在蒸笼上第二次发酵10分钟左右，然后大火蒸15分钟即可。

4.【水晶蒸饺】
食材准备：小麦淀粉100克，玉米淀粉150克，西红柿，鸡蛋，葱花，食盐，十三香适量。
小麦淀粉100克和玉米淀粉150克用开水混合搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上静置30分钟。
西红柿去皮切成小丁待用，鸡蛋打散热锅炒散待用；西红柿和鸡蛋混合没加入食盐，十三香和葱花适量搅拌均匀成馅料待用。
将醒好的面团反复的揉搓上劲，然后搓成长条，分成若干小剂子，再将小剂子擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。
将包好的饺子上蒸笼，从上汽开始算7分钟即可出锅。

5.【酱香饼】
食材准备：中筋面粉500克，泡多源A5克，小苏打3克，番茄酱50克，豆瓣酱30克，香辣酱50克，白芝麻适量，白糖少许，葱花。
面粉500克加入3克小苏打搅拌均匀，加入约250克的清水搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团加盖醒发半个小时。
取约100克的面粉，加入5克的五香粉和15克的食盐搅拌均匀，然后浇入适量的热油（200度左右）搅拌均匀成油酥待用。
热锅烧油加入50克的豆瓣酱，50克的香辣酱和50克的番茄酱搅动翻炒出香味，然后加入适量的清水，加入把少量白糖，熬至浓稠成酱料待用。
醒好的面团取出一部分擀成大的圆形面皮，均匀的抹上油酥，将面皮分成分成六份（中间不要划断）。
然后将面皮的每一份向中间折叠，用最后一片将整个面皮包裹起来封好口，静置醒20分钟；然后再次擀成圆饼状，大小可以根据自家的电饼铛打下而定。注意擀的时候不要把面皮擀破。
电饼铛刷油，将饼皮上锅烙至两面金黄，刷上酱料，撒上白芝麻和葱花即可。

6.【早餐鸡蛋饼】
食材准备：面粉，食盐，葱花，鸡蛋3个，清水适量。
约200克的面粉中打入3个鸡蛋，加入葱花，食盐适量。
加入适量清水搅拌至稀糊状。
平底锅烧热加入少量的食用油，倒入一勺面糊，晃动锅身使面糊均匀的摊开成圆形，烙至两面金黄即可出锅，简单又快捷。

7.【烤包子】
食材准备：面粉250克，鸡蛋一个，食用油20克，羊肉400克，洋葱适量，白糖适量，食盐适量，胡椒粉适量。
面粉中加入一个鸡蛋，植物油20克，加水和成光滑的面团，静置醒发15分钟待用。
羊肉中加入食盐，洋葱粒，食盐适量，胡椒粉适量，白糖少许搅拌均匀腌制一个小时。
将醒好的面团揉搓一下，然后揉成长条状，再分成若干小剂子，将每个小剂子擀成比手掌稍大一点的长方形薄面皮。
将羊肉馅料放入面皮中，四个边分别对折包起来放入烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻，放入烤箱220度烤制20分钟即可出锅。
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