紫薯丁馒头怎么做?紫薯丁馒头商业配方工艺,紫薯丁馒头制作技巧,紫薯丁馒头做法

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配方：面粉300克，糖15克，紫薯1个，酵母3克，牛奶180ml，泡多源A5克.

工艺：把300克面粉和3克酵母，泡多源A混合在一起，倒入180ml的牛奶，用筷子搅拌到无干粉的状态。然后用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖着，醒发30分钟。现在我们来准备紫薯，把紫薯切成小颗粒，尽量切小一点，这样揉的时候才不容易撑破皮，也容易熟。面团醒发好了，将面团按扁摊开，然后放入紫薯粒，用面胚包着紫薯粒。揉一下面团，使紫薯和面团粘合在一起，多揉几下，让紫薯分布得更均匀。把面胚擀成薄片，然后切成三角形，三角形底边越宽，卷出的馒头就越长，所以切三角形的时候尽量让三角形“瘦”一点。从底部开始，把三角形卷起来。全部都卷好后，放在刷了油的盘子里，再次醒发15分钟，然后烧一锅水，水开后放入馒头胚，大火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖5分钟即可出锅。

注意事项：面团发酵时，要注意温度和湿度的控制，避免发酵过度或不足，影响馒头的口感和形状。蒸馒头时，时间要适中，避免蒸过头导致馒头塌陷或过硬。蒸馒头时，要保持中火，避免大火导致馒头表面过快熟化而内部未熟。不要立即打开锅盖，让馒头在锅内自然冷却一下，避免突然遇冷导致馒头回缩。

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