.寻常的早餐，无非就是面条，包子，白馒头等等；说实话，成天都吃这些，早都吃腻了。
不知道你家小区或者早餐店有没有卖的，路过的时候看着蒸笼里的馒头，第一反应就是真好看，五颜六色做得挺精致的。粗粮的外皮，红糖嵌在里内，挺浓郁丰富的，营养健康。口感不硬，发得松软，气孔可见。
反正我这里有一家专门做红糖馒头的小店，一天好像要卖上千个，附近小区的人都要排队购买，5块钱2个，拳头那么大，非常香甜柔软，我也寻找了好多方法来尝试做红糖馒头，终于如愿以偿，做出来了理想的红糖馒头。
要说馒头，我还是觉得红糖馒头最合适不过了。面粉里面加入了融化的红糖，让馒头像是穿上了花衣裳，更加的香甜。好比李白的诗句一样，云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓；
准备食材比例
主材：面粉500g、红糖110g
辅料：温水220g、酵母5g、泡多源A5克
做法步骤详解
第一步：红糖110g、温水220g、酵母5g、泡多源A5g放在一起搅拌均匀溶解后，再倒入面粉中；
第二步：然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方，醒面40-60分钟左右即可；
第三步：揉成合适的小面团，将面团低下不光滑的那一面朝上放，这样蒸好的馒头，就像开花了一样，然后放在温暖处放置20分钟；
第四步：蒸锅中水烧开，放上蒸笼，蒸20分钟左右即可关火，静置5分钟，红糖馒头 就做好了，非常的香甜好吃，柔软微甜。
高手始终藏于民间，可以加一些黑芝麻。
做红糖馒头三点
重点一：发酵活化
如果冬天做，天气寒冷，温度比较低，首先就要注意酵母粉，要先活化，用温水把酵母化开，因为我们做的是红糖馒头，所以红糖混合在一起化开；
重点二：醒发时间
醒发是在做馒头包子等小食时，非常重要的一个步骤；因为发酵的不好，相当于基础不牢，做出来的馒头自然就不好吃了；依据平时的温度不同，冬天需要醒发1小时左右，夏天可以时间短一些，醒发成功除了看蜂窝状的小孔外，面团的面积一般也会膨胀一倍左右，当捏成馒头形状后，还需二次醒发20分钟到30分钟左右再上蒸锅
2、轻轻将馒头撕开，能感受到馒头的蓬松，不会有很大的阻力，即为蒸熟了。
重点三：回蒸小焖
馒头蒸20分钟左右的时候，注意观察是不是熟了，还需要再焖5分钟，再开盖，这个非常重要，不然会遇冷回缩，不能保持其外形的蓬松，口感也不会很好。
重点四：判断生熟
1、观其外形，手指轻按馒头后，凹坑很快平复即为熟馒头；
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