雪花南瓜饼怎么做?雪花南瓜饼商业配方工艺,雪花南瓜饼制作技巧,雪花南瓜饼做法

                                                                                

配方：南瓜泥300克，糯米粉180克，糖20克，面包糠适量，泡多源K2克；

工艺：首先将南瓜削去皮，去掉瓤，取需要的量用即可，切成块，放在盘子中；锅中添上水，隔水放入南瓜块，开始大火蒸制，差不多10分钟的时间，取出蒸熟的南瓜；用勺子将其碾压成泥，一个大碗中，加上糯米粉，泡多源K和糖，将180克的南瓜泥倒进去；揉成一个比较柔软的面团，剩余的南瓜泥做馅，将面团揪出一个小剂子，包入适量的南瓜馅；包好后，用手指按压一下，压成南瓜饼的形状，依次将所有的面团做完；一个小碟子中，放上适量的面包糠，将做好的一个个南瓜饼，裹上一层面包糠；锅中添上油，待油烧热后，放入南瓜饼，炸制金黄的时候，即可将其捞出，控干油分享用。

注意事项：因为面粉的吸水量不同，并且南瓜的含水量也不同，所以具体的南瓜泥的加入，按照具体的情况来定即可，南瓜和糯米粉1:1的量做的，最好是选择用老南瓜来做，色泽金黄，口感也更好，蒸熟的南瓜最好是用勺子碾压成泥，或者是也可以用其他自己习惯的方法。

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