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蓝莓玛芬怎么做?蓝莓玛芬商业配方工艺,蓝莓玛芬制作技巧,蓝莓玛芬做法

   日期:2020-04-21     浏览:340    评论:0    
核心提示:配方:低筋面粉180克,鸡蛋1个,蓝莓干50克,泡多源G2克,白糖80克,色拉油60克,牛奶130克。

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蓝莓玛芬怎么做?蓝莓玛芬商业配方工艺,蓝莓玛芬制作技巧,蓝莓玛芬做法

配方:低筋面粉180克,鸡蛋1个,蓝莓干50克,泡多源G2克,白糖80克,色拉油60克,牛奶130克。

工艺:把鸡蛋、色拉油、白糖放入大碗中,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌至白糖溶化。低筋面粉与泡多源G混合均匀,过筛后放入大碗中。搅拌成无颗粒的面糊。蓝莓干用清水浸泡5分钟沥干水分,取总量4/5的蓝莓干加入面糊中拌匀。把搅拌好的面糊倒入纸杯中,至七八分满。在每个纸杯里均匀撒入剩下的1/5蓝莓干。把装好面糊的纸杯放在烤盘上,放入已预热的烤箱中层,160℃上下火烤制30分钟即可。

注意事项:面糊搅拌至无颗粒即可,不可过度搅拌,以免出筋。在烤制的过程中要注意观察炉内玛芬蛋糕的上色情况,表面上色后可以加盖锡纸,以免把表面烤煳。

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