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首页 > 天喜短视频 > 食品技术 > 天喜泡多源A型:无铝油条、外酥里软、凉了不发硬
日期：2026-05-19     播放：14    评论：0    
天喜牌泡多源A型油条烙饼馅饼黄金饼白吉馍包子等膨松剂
作品描述：
油条商业配方：中筋面粉500克、泡多源A型15克、鸡蛋1个、水280克。
工艺；
1.面粉、泡多源A型、倒入和面盆中干拌均匀、最后加入水，搅拌至面团呈絮状无干粉状态。用手指关节“揣面”（双手握拳按压面团，向下压、向外推，反复揣到光滑），避免揉面起筋，防止油条发硬。
2..揣面后静置15分钟，冷藏过夜（取出后轻轻拉伸面团，按扁擀薄，切成小条叠放，用筷子压痕防散开），冷藏后不揉搓，保持面筋结构。
3. 油温与炸制技巧：油温180度，入锅后用筷子不停翻动，均匀受热，炸制金黄酥脆，捞出即可。
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