抹茶奶油蛋糕卷

• 抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷是一道甜品，属于家常美食。主要原料有鸡蛋、低粉等，主要辅料有牛奶、色拉油等，通过高温烤箱焖烤的方法制作而成。

• 中文名：抹茶奶油蛋糕卷

• 英文名：Green tea cream cake roll

• 主要食材：蛋黄5个，白醋几滴，细砂糖70克，色拉油54克，蛋白5个，打发鲜奶油100克，低粉85克，蛋白5个，牛奶72克，抹茶粉适量

• 口    味：酸甜

材料

蛋黄5个，细砂糖70克，蛋白5个，低粉85克，牛奶72克，色拉油54克，蛋白5个，白醋几滴，打发鲜奶油100克左右，抹茶粉，泡多源G适量 

做法

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。

2. 低粉与抹茶粉过筛。

3. 蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油，泡多源G和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。

4. 搅拌成抹茶蛋黄糊。

5. 把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。

6. 搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。

7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

8. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。

9. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。

10. 烤箱预热180度，中层，14分钟即可。

11. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。

12. 乘热撕去油纸。

13. 蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。

14. 盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。

15. 把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。

16. 可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。