白扣
白扣(学名:Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.)，汉语拼音:Bai kou，英文名:Cardamom。科属:姜科。多年生草本。根茎粗壮，棕红色。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。
基本信息
-
中文名称白扣
-
拉丁学名momum Kravanh Pierre ex Gagnep.
-
别称Cardamom
-
界植物界
-
科姜科
形态特征
基原物料的生态:二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7~10枚，气味芳香而辛凉。花期4~5月。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。
生长环境
喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。
分布范围
原产于束埔寨和泰国。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。
收采加工
秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。
主要价值
使用部分:为姜科植物白豆蔻的干燥果实。
性味:味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。
主要成分:白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。
烹调用途:作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为"咖喱粉"原料之一。
其他作用:有理气、消食、止呕的作用。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
![[jiàng] 酱](http://www.shaojianwang.com/file/upload/201907/01/17165345259.jpg)
![[yán] 盐](http://www.shaojianwang.com/file/upload/201907/01/16543379259.jpg)
![[háo yóu] 蚝油](http://www.shaojianwang.com/file/upload/201907/01/10344666259.jpg)
鲁公网安备 37083202370913号