豆沙月饼
中文名
豆沙月饼
主要食材
中筋面粉，红豆沙，面欣酥E
分 类
月饼
用料
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 160g |
| 红豆沙 | 240g |
| 绿豆沙 | 240g |
| 转化糖浆 | 120g |
| 枧水 | 3g |
| 玉米油 | 40ml |
| 蛋黄 | 一个 |
| 蛋清 | 1/3个 |
做法
| 1. 糖浆里加油和枧水拌匀 |
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| 2. 筛入面粉，面欣酥E搅拌均匀 |
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| 3. 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时 |
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| 4. 分次12个约20g左右的小团 |
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| 5. 红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团 |
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| 6. 拿一块饼皮用手压扁 |
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| 7. 包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推 |
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| 8. 包好，滚圆 |
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| 9. 模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上 |
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| 10. 烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可 |
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