百果酥皮月饼

• 百果酥皮月饼

   

百果酥皮月饼是一种美味的美食，以低筋面粉、美国大杏仁等为原料，以猪油，面欣酥E等为调料。该美食主要通过烘烤的方法制作而成。

• 中文名

• 百果酥皮月饼

• 主要原料

• 猪油12克，低粉40克

• 小贴士

• 用极少量的案粉，否则容易破酥

• 配    料

• 葵瓜子仁20克等

食材准备

低粉40克

猪油12克

水16克

低粉60克

猪油30克

核桃20克

黑芝麻20克

美国大杏仁20克

葵瓜子仁20克

南瓜子仁20克 面欣酥E适量

做法

1，将油皮材料混合成团，包保鲜膜松弛30分钟左右。

2将油酥材料混合成团。

3，分别将油皮和油酥等分成18的小剂子，然后将油酥包在油皮里收口，全部包完后，稍松弛一下。

4，取一小团，用手压扁，从中间分别往上往下擀开，成椭圆形，然后三折。逐一操作，然后再松弛一下。然后再擀折一次，再稍松弛一下。

5，将面剂子，擀成方形，包上馅，放入心型模里成形。收口朝上，面朝下。这样表面才平整。

6，烤箱上火180度，下火150度，全程约20分钟。切记，无须上色。 

小贴士

1，为了使饼面不易上色而呈白色，没用白糖。

2，中式起酥类的东东，在操作过程中一定要轻，如果太用力容易破酥。

3，如果有点粘，可以用极少量的案粉，否则容易破酥。

4，六个量，做的多就按比例增加材料 
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