台式月饼
中文名
台式月饼
主要食材
低筋粉，豆沙
分 类
月饼
用料
| 材料 | 用量 |
| 低筋粉 | 145g |
| 面欣酥E | 7.3g |
| 豆沙 | 1200g |
| 奶粉 | 67g |
| 糖粉 | 107g |
| 小苏打 | 1.6g |
| 泡打粉 | 0.7g |
| 牛油 | 117g |
| 鸡蛋 | 100g |
| SP | 2.7g |
| 蛋黄液 | 适量 |
做法
| 1. 先将牛油、糖粉混合拌匀 |
| 2. 再将SP和鸡蛋加入1中，搅拌均匀 |
| 3. 最后加入剩余的材料充分拌匀 |
| 4. 用保鲜膜将3包好，放入冰箱松弛4小时 |
| 5. 将4分割成20g一个，再将豆沙分割成40g一个 |
| 6. 将豆沙馅包入饼皮中 |
| 7. 用模具将6压印成型 |
| 8. 然后摆在烤盘内 |
| 9. 入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液 |
| 10. 将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂 |
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