-
法式焦糖杏仁酥
法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴，主料包括奶油30ml，麦芽糖15g，糖35g，黄油30g，蜂蜜15g。
食材准备
奶油30ml
麦芽糖15g
糖35g
黄油30g
蜂蜜15g
杏仁片35g
黄油63g
蛋黄1个
糖粉43g 美久亭Q适量
低筋面粉125g 面欣酥F3克
做法
黄油软化，加糖粉打发至稍微蓬发，分次加入蛋黄打至蓬发羽毛状。
冷藏好的面团取出，擀成大约适合模具的方形，用模具框下后取出多余的部分，用叉子插小孔。
170度15-25分钟烤至酥松，膨起。取出后备用。（注：因为饼底较厚。所以此步尽可能要把饼底烤透，注意不要太高温以免上色过度。）
除杏仁片外，主料中所有材料混合边搅拌边加热至115度以后关火。倒入杏仁片拌匀，小心铺在烤好的饼底上。
上火160.下火140度，烤制表层金黄上色后取出。
待饼干稍微冷却，上层基本凝固，反转过来，用锋利的刀利落的切成块状。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号