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叉烧甘露卷蛋糕
叉烧甘露卷蛋糕是一道美食，主要食材是富强粉。
- 中文名
- 叉烧甘露卷蛋糕
- 主要食材
- 富强粉
- 分 类
- 面包
- 口 味
- 甜
配料
蛋糕底：富强粉3公斤粟粉375克白砂糖3.375公斤鲜蛋7.5公斤泡多源G60克
扫面料：鲜蛋500克
馅料：叉烧2.5公斤潮州粉100克生抽50克白砂糖150克味粉适量
操作
将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。
质量标准色泽金黄，入口香酥甜滑。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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