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三角美乃兹夹心蛋糕
- 中文名
- 三角美乃兹夹心蛋糕
- 主要食材
- 低筋面粉，鸡蛋
- 分 类
- 蛋糕
用料
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 70g |
| 玉米油 | 55g |
| 牛奶 | 55g |
| 泡多源G | 5克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 塔塔粉（或醋） | 少许 |
做法
| 1. 分开蛋黄和蛋白 |
| 2. 蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，分三次逐渐加入砂糖，打至中性发泡，即打蛋器捞起蛋糊时成弯钩，结束前尽量将速度放慢，以免蛋糕发干 |
| 3. 另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中，手动打蛋器搅至无明显油珠，筛入低筋面粉和泡多源G，再加入蛋黄，用切拌法成蛋黄面糊 |
| 4. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊，用切拌法轻轻混合拌匀,再1/3，拌匀，然后将混合好的蛋糊倒回放蛋白霜的盆中，再一起切拌均匀 |
| 5. 烤盘里铺上油纸，倒进面糊，刮平表面 |
| 6. 烤箱先预热180度10分钟，把烤盘放进中层用175度烤15-25（我用了20分钟）分钟 |
| 7. 等蛋糕表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就是好了 |
| 8. 取出蛋糕，倒扣在新蛋糕纸上，撕掉底部的油纸，晾凉 |
| 9. 切成三角形状，抹上美乃兹，再放上少许口味偏咸一点的肉松 |
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