玻璃蛋糕

牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉，泡多源G，美久亭Q

调味料 :

制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。

糕胚：

奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。

（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉，泡多源G，美久亭Q搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。

（2）将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。

（3）凝固后脱模，用水果装饰
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