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水果千层酥蛋糕
- 中文名
- 水果千层酥蛋糕
- 主要食材
- 千层酥皮材料，低等面粉:220克
- 分 类
- 酥，蛋糕
用料
| 材料 |
用量 |
| 千层酥皮材料 | 辅料 |
| 低等面粉:220克 | 奶油50克 |
| 高筋面粉:30克 | 芒果适量 |
| 黄油:40克 | 火龙果适量 |
| 砂糖:5克 | |
| 盐:1克 | |
| 水:110克 | |
| 片状酥油:170克（裏入用） |
做法
| 1. 准备好材料 |
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| 2. 将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中 |
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| 3. 加入水搅拌均匀，揉成面团 |
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| 4. 柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟。松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍 |
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| 5. 把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥油上 |
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| 6. 把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了 |
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| 7. 把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形 |
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| 8. 擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折 |
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| 9. 完成第一次4折 |
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| 10. 4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟。松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮 |
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| 11. 把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了 |
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| 12. 将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔） |
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| 13. 烘烤温度:上火:180度下火:150度，烤15分钟 |
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| 14. 将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可 |
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