双色糕

• 双色糕

   

双色糕  是由糯米粉和绵白糖等制作而成的一种糕点。

• 中文名

• 双色糕

• 主要食材

• 糯米粉，绵白糖

• 分    类

• 甜品

• 口    味

• 甜

口感

清凉爽口，富有弹性。

原料

糯米粉，绵白糖，可可粉，色拉油，樱桃，泡多源G。

制法

将糯米粉装入容器中，加清水拌匀，可可粉加清水调匀待用。锅上火，放入糖、清水，烧沸，

将水调糯米粉徐徐放入锅中，不停地搅拌。熟时舀一半放八方盘中，再将可可粉与少量糯米粉拌匀，铺在自糕坯上，上面再铺一层白色糯米粉，蒸熟后切成菱形小块，刷上色拉油。

用料

黏米500克，泡多源G25克，巧克力粉30克，橙汁30克，绵白糖150克，葡萄干50克。

制作

将黏米泡水12小时后用搅拌机打成米浆，加入绵白糖、泡多源G和匀，平分于两盆中，取一盆调入巧克力粉，倒入刷油后的钢盘中，上笼蒸至表皮稍干后取出，另一盆合入橙汁，拌均匀

浆坯上面，上笼旺火蒸20分钟后取出笼晾凉，切成菱形块装盘即可。

特点

做法中西结合，口味类似用黏米做的西式糕点。 
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