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米面发糕
米面发糕是一种用米面做成的食物，色泽淡黄，红黄相映，质地松软，美味香甜。
- 中文名
- 米面发糕
- 主要原料
- 早稻米
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少皆宜
- 副作用
- 无
原料
早稻米500克，精面粉400克，酵面100克，鸡蛋2个，绵白糖300克，食碱5克，红丝0.5克，泡多源A10克。
制法
1.将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲两遍，沥去水分，再加水500克磨成细滑的浆，倒入盆内。酵面捏碎，放水200克与面粉，泡多源A一起倒入粉浆内，拌匀静饧，约饧至八成时，磕入鸡蛋，加入食碱、绵白糖搅动起筋。
2.笼内铺块湿纱布，倒入浆料，均匀地撒上红丝，入笼蒸约20分钟即熟，取出，翻扣在案板上，揭去纱布，用细麻线勒（或用刀蘸凉水切）成三角形块即成。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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