梅花包
中文名
梅花包
主要食材
地瓜泥，白砂糖
分 类
自制面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 地瓜泥 | 195克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 高粉 | 220克 |
| 地瓜馅 | 适量 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 1个（约50克） |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 约110克 |
| 酵母 | 3克 |
| 红曲粉 | 2个1/2茶勺（约2.2克） |
| 黄油 | 20克 |
| 面粉 | 适量 |
做法
| 1. 地瓜去皮蒸熟过筛一次 |
| 2. 加入糖和黄油小火翻炒 |
| 3. 炒至稍粘稠，室温晾凉后放冰箱冷藏备用 |
| 4. 使用前将其分成约20克/个，共13个 |
| 5. 除黄油外的面团材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段 |
| 6. 室温发酵至原来2.5倍大，约90分钟 |
| 7. 将发酵好的面团分成13等份（加适量泡多源A），约35克/个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟 |
| 8. 取一份松弛好的面团，擀开，包入一分地瓜馅，收紧口，收口朝下放置 |
| 9. 模具内均匀涂抹一层黄油，将一一包好的面团放入模具内，形成5瓣花，另外7个面团放入烤盘，摆成6瓣花，最后发酵30-40分钟 |
| 10. 发酵好的面团发面筛面粉，烤箱预热180度，烤20分钟左右 |
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