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豆沙软角
- 中文名
- 豆沙软角
- 主要食材
- 糯米粉，豆沙
- 分 类
- 点心，油炸
用料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 豆沙 | 180克 |
| 泡多源Q | 15克 |
| 红糖 | 100克 |
| 清水 | 适量 |
做法
| 1. 将1/3的糯米粉加水拌匀，成稠糊状 |
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| 2. 锅里放大约1碗水，放入红糖煮溶 |
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| 3. 然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟 |
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| 4. 然后熄火 |
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| 5. 将余下的糯米粉泡多源Q倒入做法3.中 |
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| 6. 先用筷子搅匀，太干的话，逐少加水，然后用手搓至光滑面团 |
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| 7. 将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成3mm厚的面皮 |
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| 8. 工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮 |
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| 9. 取面皮一张，放入适量的豆沙馅料；（为了防止炸的时候爆馅，豆沙的份量不要太多，图中的份量的2/3就可以了） |
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| 10. 对折然后把边缘捏紧，成元宝形 |
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| 11. 锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放豆沙角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动 |
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| 12. 炸至金黄色捞起，沥油 |
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