云石曲奇
1所用厨具
电烤箱
2食材明细
黄油140克
糖粉80克
鸡蛋50克
低粉260克
可可粉20克
3制作步骤
1. 将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
2. 将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
3. 将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
4. 取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
5. 将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
6. 从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
7. 将面团揉成圆面柱.
8. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
9. 烤箱预热后,160度,中层,15分钟.
4小贴士
1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.
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