公仔曲奇
日期：2019-07-18
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251 评论：0 核心提示：公仔曲奇中文名公仔曲奇分类曲奇主要食材无水酥油（牛油），酥油1用料材料用量无水酥油（牛油）50g酥油35g水25g糖粉40g高低筋(中
| 材料 |
用量 |
| 无水酥油（牛油） |
50g |
| 酥油 |
35g |
| 水 |
25g |
| 糖粉 |
40g |
| 高低筋(中筋） |
低110g高36g |
| 高筋 |
适量 |
| 1. 先用电动打蛋器将牛油和糖粉打发（有点带白色） |
| 2. 分次加酥油和水，不开机，手动搅均匀 |
| 3. 再加中筋粉，搅均匀 |
| 4. 然后放到工作台上（下垫硬胶垫）撒高筋粉拍至不粘手（大约8到10次） |
| 5. 用擀棍擀至0.3MM厚用模型印 |
| 6. 入烤箱180°C10′ |
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