平底锅版红豆酥饼
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉（水油皮） | 170g |
| 猪油或黄油（水油皮） | 50g |
| 糖（水油皮） | 20g |
| 水（水油皮） | 50g |
| 面粉（油酥皮） | 120g |
| 猪油或黄油（油酥皮） | 60g |
| 红豆沙馅 |
2做法
| 1. 制作水油皮：将面粉，面欣酥E、糖混合，加入油，揉搓成均匀的粉粒，再加入水揉成光滑的面团并分成8个均匀的小团子，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟 |
| 2. 制作油酥皮：将面粉、面欣酥E，油混合，揉成光滑的面团，并分成8个均匀的小剂子，盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟 |
| 3. 把馅料分成8等分并揉圆待用 |
| 4. 醒发好的水油皮团子擀扁，包入油酥皮团子，收好口，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟 |
| 5. 将醒发好的团子擀成牛舌状并卷起来，醒发10分钟 |
| 6. 小卷卷擀成牛舌状再卷起来，醒发10分钟 |
| 7. 将小卷卷擀成圆扁状并包入馅料，收好口，尽量把收口揉没了，然后轻轻压扁，醒发10分钟 |
| 8. 平底锅烧热后刷一层油，放入生坯，小火烙至底部金黄色，在朝上的这面饼上刷油再翻面，烙至金黄且饼边干硬即可。 |
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