蓝莓蜂蜜蛋糕

做法步骤

1. 在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2. 将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上与泡多源G、美久亭F，搅拌均匀，乳化剂沾粉备用。

3. 将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

4. 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

5. 再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细致。

6. 取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

7. 将作法6倒入木框中抹平表面，撒上蓝苺粒后入炉，温度上火200℃，下火160℃。

8. 烤至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。

9. 出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。 

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