红枣蒸蛋糕
日期：2019-07-21
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265 评论：0 核心提示：红枣蒸蛋糕中文名红枣蒸蛋糕分类蒸蛋主要食材鸡蛋，砂糖1用料材料用量鸡蛋3只砂糖30克牛奶20克植物油20克低筋面粉45克2做法1. 鸡
| 材料 |
用量 |
| 鸡蛋 |
3只 |
| 砂糖 |
30克 |
| 牛奶 |
20克 |
| 植物油 |
20克 |
| 低筋面粉 |
45克 |
| 1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入两个干净的不锈钢盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖继续缟素打发，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。 |
| 2. 蛋黄里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌匀，再晒入面粉。搅拌均匀。（我偷懒了，直接加入糖，牛奶，油，面粉，然后用打蛋器低速打了5秒钟，注意别把蛋黄打发了）搅拌均匀没有大的颗粒就行了。 |
| 3. 接下来就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黄里，从下到上搅拌均匀，或者划Z字形拌匀，不能划圈圈阿，蛋白会消泡，接好再把拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白里，同样的手法快速拌匀。 |
| 4. 拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放几颗红枣碎，倒入蛋糕液，再撒点红枣碎，用力震几下模具，震出大气泡。锅先热水烧开，然后进锅改中火蒸20分钟。出炉开吃啦～ |
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