巧克力海绵杯蛋糕
基本信息
做法：烤
口味：甜味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
食材及调料
低筋面粉
鸡蛋
黄油
奶油
抹茶粉
红曲粉
白巧克力
调料
糖粉
巧克力海绵杯蛋糕的做法
1、准备好原料
2、将鸡蛋和75克糖粉倒入搅拌器
3、搅拌大约2分钟彻底打发至蛋糊可以划出清晰花纹即可
4、分三至四次加入低筋面粉上下翻匀
5、加入软化的黄油或植物油
6、继续上下翻匀
7、将面糊倒入纸杯6分满即可
8、烤箱预热5分钟200度上下火烤制15分钟左右
9、将奶油和剩下的25克糖粉倒入搅拌器
10、大概30秒彻底打发
11、将打发的奶油抹在杯子蛋糕上
12、将巧克力膏分出少许分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀，白色的巧克力膏擀成薄片，用比杯口稍大的圆形工具压出巧克力圆片盖在抹有奶油的蛋糕上面
13、同样方法用花模压出花朵用奶油粘在巧克力皮上
烹饪小技巧
巧克力粘的话少用点玉米淀粉即可，蛋糕糊一定不要转圈搅拌以免面糊上劲，一定要上下翻。
菜品特色
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