香浓咖啡蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 低粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 30g |
| 细砂糖 | 40g |
| 即溶咖啡 | 1包 |
2做法
| 1. 把牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打融合至看不到一点油光 |
| 2. 把两个蛋清分离到一个无油无水的盆里，蛋黄则加入混合好的牛奶盆中，搅打融合 |
| 3. 低粉与即溶咖啡混合过筛到混合好的牛奶蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀（先用横切竖切的手法把粉切散，再用翻拌的方式把它混合均匀，手法要轻快），混合好的蛋黄糊先放置一旁 |
| 4. 打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白形成短小尖角为准） |
| 5. 电压力锅预热，把蛋白分两次加入蛋黄糊中，依然是横竖切，翻拌的方式把它混合均匀，动作要轻快 |
| 6. 最后，把混合好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模具中，震几下模，放进预热好的电压力锅内，按蛋糕功能键，大概40分钟，香喷喷的蛋糕就可以出炉了 |
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