瑞士黑森林蛋糕
1制作材料
主料：鸡蛋1500克 白砂糖750克 面粉400克 杏仁100克 可可粉100克 红樱桃500克 碎巧克力50克 膨松体奶油1 500克。
2制作方法
1.鸡蛋洗净去皮，蛋清、 蛋黄分别放入不锈钢锅里。 蛋黄锅内加入400克白砂糖，打成膨松体。再用甩子把蛋清打成膨松体，分次加入350克白砂糖，逐次搅打均匀。 2.把巧克力糖溶化软，抹开晾凉后，用刀片成小片。
3.把100克 杏仁去皮，用刀切成碎末。红樱桃切成碎块。
4.可可粉和面粉掺在一起过罗，掺入碎 杏仁拌合均匀，倒在打成膨松体的 蛋黄锅里，再把打好的蛋清也倒入蛋黄锅里，混合搅拌均匀后，倒在40×50厘米的铺纸的铁烤盘里，摊成2厘米厚，摊平，送入180℃烤炉，烤大约30分钟，熟透出炉，冷却后为蛋糕熟坯。
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