| 1. 鸡蛋先用40度左右的热水浸泡一会，打入打蛋盆一次性加糖100克 |
| 2. 从高速--中速--低速打到能划出纹路，提起打蛋器蛋糊不会滴落下来 |
| 3. 分次加入过筛的面粉和玉米粉 |
| 4. 从下到上翻拌均匀 |
| 5. 黄油融化后，舀一点蛋糕面糊在黄油里搅拌均匀 |
| 6. 搅拌均匀后再倒回蛋糕面糊里切拌均匀成蛋糕糊 |
| 7. 蛋糕模底垫油纸 |
| 8. 把蛋糕糊倒入模子后轻轻摔一下，震出汽泡 |
| 9. 烤箱预热170度，上、下火烤35-40分钟左右出炉 |
| 10. 晾凉后把蛋糕片成两片 |
| 11. 红提把皮撕掉，把籽去掉 |
| 12. 放入料理机打成果泥。不用打太细 |
| 13. 滤掉乳清的酸奶加糖30克搅拌到顺滑，加入1/4勺的朗姆酒，再倒入红提泥搅拌均匀 |
| 14. 吉利丁片用纯净水泡软后加牛奶20克隔水加热使之融化 |
| 15. 倒入到搅拌均匀的酸奶红提糊搅拌均匀 |
| 16. 把打蛋盆放在冰水里几分钟，倒入淡奶油和40克白砂糖 |
| 17. 把淡奶油打到6-7分发（能画出纹路就可以了） |
| 18. 倒1/3打好的淡奶油到酸奶红提糊中切拌均匀 |
| 19. 再倒1/3打好的淡奶油到酸奶红提中切拌均匀，把（19）拌好的酸奶红提倒回到打蛋盆中那剩下的1/3淡奶油中切拌均匀，酸奶红提慕斯馅就做好了 |
| 20. 用8寸脱底蛋糕模（有慕斯圈更好）上放一片蛋糕垫底，倒入大约一半的酸奶红提慕斯馅，再放一片蛋糕片，用手轻轻地按一下，倒入剩下一半的红提酸奶慕斯馅，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用提子、巧克力饰片、彩色朱古力针，干玫瑰装饰一下。（巧克力饰片的做法下次介绍） |
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