新奇士慕斯蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 6寸戚风蛋糕 | 2片 |
| 淡奶油 | 110ml |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 橙汁(慕斯馅) | 30ml |
| 新奇士橙（围边及装饰） | 1个 |
| 吉利丁片(慕斯馅) | 7.5g |
| 吉利丁片(表层装饰) | 2.5g |
| 糖 | 50g |
| 橙汁(表层装饰） | 15ml |
2做法
| 1. 按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出大、小各一片蛋糕备用。 | |
| 2. 吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化，新奇士橙对半切片。 | |
| 3. 糖、橙汁混合均匀，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，隔水加热并不断搅拌，直至糖和吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。 | |
| 4. 室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒，边打边加入第3步搅拌好的吉利丁溶液，直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。 | |
| 5. 淡奶油打发60%，有纹路状。 | |
| 6. 打发好的淡奶油 倒入乳酪糊，用橡皮刮刀拌匀即可。 | |
| 7. 模具底部铺1片大的戚风蛋糕，用新奇士橙对半切片围边，倒入一层乳酪糊，再铺上另一片小的戚风蛋糕，再将剩余的乳酪糊倒入，抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。 | |
| 8. 取适量新奇士橙片置入慕斯蛋糕表面装饰，橙汁加吉利丁片隔热水化开，淋上蛋糕表层，再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。 |
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