猕猴桃慕斯蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 面粉 | 60g |
| 油 | 40g |
| 牛奶 | 30g |
| 糖 | 60g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 猕猴桃 | 3个 |
| 吉利丁片 | 15g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 玫瑰酱 | 一小勺 |
2做法
| 1. 制作蛋糕体。蛋黄个蛋白分开。蛋黄+油+牛奶+糖10g+面粉»»搅拌»»得到面糊A。蛋白+糖15g»»搅拌»»+糖15g»»搅拌»»蛋白糊B。A+B»»烤箱190℃+40分钟»»蛋糕体完成！切成两片，并修整成比模具少小，待用。 | |
| 2. 制作慕斯糊。猕猴桃1个切丁»»微波炉高火2分钟»»稍凉一会儿»»泡软的吉利丁片10g+柠檬汁»»得到猕猴桃酱C。淡奶油+糖20g»»打发»»得到奶油糊D。C+D=慕斯糊，待用。 | |
| 3. 制作镜面液。玫瑰花酱+适量水»»微波炉1分钟»»加入泡软的吉利丁片5g»»得到镜面液，待用。 |
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