绿茶慕斯蛋糕
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1优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋糕片：两片 | 蛋黄：3个 |
| 牛奶：120克 | 淡奶油：250克 |
| 辅料 | |
| 砂糖：25克 | 吉利丁片：3片 |
| 绿茶粉：6克 | 朗姆酒：7克 |
| 白砂糖：50克 | |
做法步骤
1. A料（蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克）加热搅拌至糖融化。
2. 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3. 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。
4. 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5. 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
2基本内容
材料：
绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2，鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4，将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6，用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
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