香橙黄桃慕斯
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 橙汁 | 70克 |
| 蛋白用砂糖 | 40克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 白醋1/4 | 小匙 |
| 橙皮碎 | 适量 |
| 8寸模具 | 一个 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 酸奶 | 180ml |
| 鱼胶片 | 4片 |
| 橙汁 | 180ml |
| 橙味qq糖 | 一包 |
| 黄桃 | 适量 |
| 砂糖 | 40克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 黑巧克力 | 适量 |
2做法
| 1. 制作方法参加其他博文 |
| 2. 烘焙：170度下层，上下火，40分钟 |
| 3. 戚风蛋糕胚剖成2片，周围切掉一圈，约1cm，备用 |
| 4. 鱼胶片用冰水泡软，把100ml橙汁隔水加热，倒入鱼胶片，搅拌融化，备用 |
| 5. 奶油打至6-7分发 |
| 6. 把3倒入2中搅拌均匀 |
| 7. 8寸活底蛋糕模具中，铺上第一层蛋糕，旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱（与蛋糕齐平） |
| 8. 在蛋糕边缘的慕斯酱上，挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片 |
| 9. 在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱 |
| 10. 再铺一层蛋糕，撒一层黄桃碎粒，倒上剩下的慕斯酱 |
| 11. 入冰箱冷冻20-30分，表面凝结即可，中途，把剩下的80ml橙汁隔水加热，倒入20克QQ糖融化，晾凉后，淋到慕斯蛋糕表层 |
| 12. 该放冷藏室，4小时以上 |
| 13. 取出，用吹风吹下四周，方便脱模（时间很短，要不很容易化的）。之后造型即可 |
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