榴莲奶酪蛋糕
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菜谱信息
| 主料 | |
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| 榴莲肉：80克 | 奶油奶酪：150克 |
| 酸奶：30克 | 鸡蛋：两个 |
| 白糖：50克 | 巧克力：一块儿 |
| 低筋面粉：30克 | |
做法步骤
1. 奶油奶酪软化加30克白糖打发至白糖溶化
2. 将分离的蛋黄加入奶油奶酪继续打发均匀
3. 再加入捣成泥的榴莲肉继续打发均匀，后加入酸奶和低筋面粉搅拌均匀成糊
4. 蛋清倒入无水容器，加入剩余20克白糖打发
5. 打发至干性发泡
6. 将奶油奶酪面糊与打发好的蛋清糊倒在一起搅拌均匀
7. 倒入六寸模具表面震平
8. 将巧克力隔水溶化，加入一点面糊中倒入裱花袋，挤在表面
9. 用牙签划成纹路，入烤箱150度烤20分钟，再水浴烤30分钟。如果不喜欢太湿最后可以把装水的盘子拿出120度再烤20分钟。（具体温度根据自家烤箱设定）
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