椰蓉玉米蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 罐装甜玉米 | 两罐 |
| 油（橄榄油、葵花油或玉米油都行） | 一茶杯 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 椰蓉 | 一袋 |
| 高筋面粉 | 三茶杯 |
| 白砂糖 | 一包 |
| 泡打粉 | 一袋 |
| 黄油 | 少许 |
| 杏仁粒 | 少许 |
2做法
| 1. 将两罐玉米粒、三个鸡蛋、一茶杯油用搅拌器搅成糊状，放在一边。 |
| 2. 将三茶杯面粉和等量的白砂糖过筛。 |
| 3. 将第一步完成的糊糊倒进筛好的面粉和糖里，搅拌均匀后放一小袋泡打粉，搅拌至完全融合。同时预热烤箱200度。 |
| 4. 取出模具，刷一层室温融化的黄油（也可用普通油代替），将上一步得到的面糊倒进模具。放入烤箱。 |
| 5. 烤制时间约30分钟（不同烤箱耗时不同），建议取出之前用叉子或筷子扎扎看是否还留有液体。 |
| 6. 取出一只锅，放入12勺白糖、5勺椰蓉和5勺水，开中火加热，加热到融化成液状关火。 |
| 7. 从烤箱中取出烤好的蛋糕，用叉子或筷子扎几个小孔，将上一步得到的糖浆浇盖到蛋糕表面，均匀撒上杏仁粒。可趁热吃，也可冷却后食用。 |
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