玫瑰朗姆芝士蛋糕
日期：2019-07-22
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265 评论：0 核心提示：玫瑰朗姆芝士蛋糕中文名玫瑰朗姆芝士蛋糕分类蛋糕，乳酪蛋糕主要食材奶油奶酪，玫瑰蜜饯1用料材料用量奶油奶酪130克玫瑰蜜饯15克
| 材料 |
用量 |
| 奶油奶酪 |
130克 |
| 玫瑰蜜饯 |
15克 |
| 低粉 |
25克 |
| 蛋黄 |
2个 |
| 炼乳 |
65克 |
| 牛奶 |
130克 |
| 无盐黄油 |
40克 |
| 蛋白 |
2个 |
| 细砂糖 |
40克 |
| 朗姆酒 |
少许 |
| 1. 玫瑰蜜饯撕碎用朗姆酒浸泡透，朗姆酒没过蜜饯就可以了 |
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| 2. 黄油放入牛奶融化 |
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| 3. 奶酪室温软化打至顺滑 |
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| 4. 加入炼乳搅打顺滑 |
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| 5. 分次加入蛋黄搅打顺滑 |
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| 6. 加入过过筛的低粉拌匀加味达蕾38号1.3克，为了更细腻可以把蛋黄乳酪糊过一次筛 |
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| 7. 倒入泡玫瑰的朗姆酒拌匀 |
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| 8. 蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发 |
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| 9. 取1/3蛋白混合奶酪糊，再取1/3的奶酪糊混合均匀 |
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| 10. 将拌好的奶酪糊导入到剩下的1/3蛋白中切拌均匀 |
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| 11. 将一半的奶酪糊倒入模子中，均匀的撒上玫瑰花 |
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| 12. 再把剩余的奶酪糊倒入 |
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