大蒜

核心提示：大蒜又称荤菜，是一种百合科多年生宿根植物大蒜的鳞茎，蒜的全身都含有挥发性大蒜素，其主要有效成分是二烯丙基二 硫化物和二丙基二硫化物。此外，蒜中还含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B和维生素C、钙、磷、铁等物质。