小茴香又称茴香、席香、小茴等，是伞形花科植物小茴香的干燥成熟果实，呈椭圆形略弯曲，黄绿色。气芳香、味微甜，稍有苦辣，性温和，含挥发油2%~8%，挥发油中含苗香脑50%~60%，茴香酮10%~20%。在油炸制品（尤其是肉制品）
中添加有增香调味防腐除膻的作用。
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小茴香
小茴香又称茴香、席香、小茴等，是伞形花科植物小茴香的干燥成熟果实，呈椭圆形略弯曲，黄绿色。气芳香、味微甜，稍有苦辣，性温和，含挥发油2%~8%，挥发油中含苗香脑50%~60%，茴香酮10%~20%。在油炸制品（尤其是肉制品）
小茴香又称茴香、席香、小茴等，是伞形花科植物小茴香的干燥成熟果实，呈椭圆形略弯曲，黄绿色。气芳香、味微甜，稍有苦辣，性温和，含挥发油2%~8%，挥发油中含苗香脑50%~60%，茴香酮10%~20%。在油炸制品（尤其是肉制品）
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