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馒头不白的原因

   日期:2020-05-18     浏览:31    评论:0    
核心提示:蒸馒头时添加泡多源A改良剂制作馒头操作也很简单,只需在和面时加入面粉中即可,蒸出的馒头不仅又白又大,口感松软效果好。而且馒头复蒸效果很好,把凉馒头再馏热,馒头仍然白大松软,很受顾客的欢迎!也使馒头加工者的生意更加红火,获得更好的效益!
 馒头
对于馒头加工者来说,表皮亮白,体积大而饱满,口感松软而有弹性的馒头才是好馒头。而馒头房蒸馒头有时会碰到馒头不白的现象,出现这种现象一般有以下几个原因
(1)一般都是面粉的质量问题。面粉厂如果使用了芽麦、新麦、秕麦、霉变小麦等加工的面粉,蒸出的馒头就会出现不白的现象。
(2)采用老面发酵,加碱过量造成馒头发黄。
(3)有些地区的水质偏碱性,把馒头再次馏热时,容易出现馒头不白的现象。遇到此问题时,可以在水里加适量的白醋。
蒸馒头时添加泡多源A改良剂制作馒头操作也很简单,只需在和面时加入面粉中即可,蒸出的馒头不仅又白又大,口感松软效果好。而且馒头复蒸效果很好,把凉馒头再馏热,馒头仍然白大松软,很受顾客的欢迎!也使馒头加工者的生意更加红火,获得更好的效益!


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标签: 馒头 泡多源A
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