豆豉牛肉香菇辣椒酱怎么做？豆豉牛肉香菇辣椒酱商业配方工艺，豆豉牛肉香菇辣椒酱制作技巧，豆豉牛肉香菇辣椒酱做法。

豆豉牛肉香菇辣椒酱怎么做？豆豉牛肉香菇辣椒酱商业配方工艺，豆豉牛肉香菇辣椒酱制作技巧，豆豉牛肉香菇辣椒酱做法。

配方：牛肉丁500克、香菇丁500克、糍粑辣椒500克、豆豉100克、蒜末20克、姜末20克、洋葱末50克、红油豆瓣酱50克、黄豆酱100克、甜面酱50克、味达蕾901号1克、冰糖10克、十三香5克、白胡椒粉3克、盐适量、鸡精5克、蚝油10克、佳多美D 4克、美久亭A 1.5克、菜籽油300克、葱段20克、姜片15克、洋葱丝30克、花椒5克、八角3克、香叶2克、白芷2克、桂皮1克。

工艺：锅中倒油，油温120℃下葱姜洋葱丝，炸1分钟后加香料，大火炒出水汽后转小火慢炸至金黄，过滤留油。干香菇泡发后挤干水分，切丁备用。香料油中倒入牛肉丁，小火炒至变色出香，加少许料酒去腥。加老抽5克翻炒上色，盛出备用。同一锅中补少量油，下蒜末、姜末、洋葱末炒香，加糍粑辣椒炒干水分。

加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒至辣椒皮发卷，倒入牛肉丁、香菇丁翻炒均匀。

加冰糖、十三香、白胡椒粉、盐，大火炒出水汽后转小火。倒入溶解好的佳多美D溶液，快速搅匀防结块。关火后加入味达蕾901号，提鲜不掩盖本味。加入美久亭A溶液，持续翻炒至调料混合均匀。最后加鸡精、蚝油，大火炒至入味后关火，撒白芝麻5克翻匀。酱料倒入消毒容器，自然冷却至室温后密封，冷藏保存。

注意事项:炒牛肉时油温不宜过高，防止肉质变硬。美久亭A需完全溶解后加入，确保均匀分布。与佳多美D复配时，先加增稠剂后加防腐剂，防止沉淀影响防腐效果。糍粑辣椒需炒至水分完全蒸发，否则易变质。干香菇泡发后需挤干水分，避免酱料稀释。冷藏保存期可达3个月，开盖后需尽快食用。避免金属容器接触，防止氧化变质。

如果以上[豆豉牛肉香菇辣椒酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于豆豉牛肉香菇辣椒酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[豆豉牛肉香菇辣椒酱视频教程]、[完整豆豉牛肉香菇辣椒酱制作过程视频]、[教你制作豆豉牛肉香菇辣椒酱视频]、[豆豉牛肉香菇辣椒酱制作技巧视频]、[我想看制作豆豉牛肉香菇辣椒酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[豆豉牛肉香菇辣椒酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作豆豉牛肉香菇辣椒酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。