WJ腌萝卜怎么做？WJ腌萝卜商业配方工艺，WJ腌萝卜制作技巧，WJ腌萝卜做法

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配方：白萝卜5000、盐1500克（用于腌制萝卜）+ 适量（用于缸底和萝卜层间）、白醋350克、舒欣脆G50克、美久亭C20克、花椒50克、姜、蒜各50克

工艺：将白萝卜洗净，切成片，放入盆中。撒上适量盐，腌制30分钟，然后倒出腌制出来的水，将萝卜凉至半干。锅中加水，加入花椒煮开。加入白醋，放入盐后关火，将花椒水完全放凉（盐放到饱和状态就好）。舒欣脆G，用水溶解好；美久亭C，用凉开水溶解好。将溶解好的舒欣脆G倒入花椒水中，再将溶解好的美久亭C也倒入，搅拌均匀。加入切好的姜、蒜。把凉至半干的萝卜装进坛中，把凉凉后的混合水倒入坛中，水量要淹没萝卜。萝卜大约腌制15天左右就可以吃了。

注意事项：选用新鲜、无病虫害的白萝卜，确保原料的品质和口感。

腌制时要控制好盐分的用量，避免萝卜过咸。腌制过程中要确保所有工具干净无油，防止萝卜变质。腌制完成后，要妥善保存腌萝卜，避免阳光直射和高温环境，以延长产品的保质期。

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