抻面怎么做？抻面商业配方工艺，抻面制作技巧，抻面做法

配方：面粉500克，筋力源M 4克，盐5克，水300克

工艺：1、和水扎面（面粉和筋力源M 干拌均匀使用），搓条，折成三折反复几次，醒30分钟 2、溜条，面团揉搓成条，手握两端上下连抻带抖再搭扣并条，使面卷成麻花状如此反复直至面坯滔匀有韧性。3、出条将溜好的面放在铺好干面粉的案上，上足劲用力一抻一抖，两端合向一边，如此反复七次，108根后上干粉，左手食指与右手拇指快速切断入锅煮熟，捞入鸡汤碗内（加碱不断条）

注意事项：和面时，要确保揉至面团光滑有弹性，这样面条才会筋道。醒面时间一定要足够，这样面团才会柔软易抻。期间可以多揉几次，做到“三揉三醒”，使面团更加劲道。抻面时，动作要轻柔而有力，避免面条断裂。

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