猪肉铺怎么做？猪肉铺商业配方工艺，猪肉铺制作技巧，猪肉铺做法。

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配方：猪腿肉500克、生抽20克、玉米淀粉7克、糖20克、盐3克、蜂蜜适量、白芝麻适量、富磷联C5克、味达蕾901号适量。
工艺：猪腿肉剁成肉泥，剁好的肉泥内加入生抽、玉米淀粉、糖、盐、富磷联C型溶液、味达蕾901号，顺时针将肉泥和调料搅拌均匀，多搅拌一会儿。肉泥搅拌至粘稠这样的状态，和好的肉泥重约560~570克左右。将拌好的肉泥铺在烧烤硅油纸上盖上保鲜膜，用擀面杖将其擀均匀。擀好的猪肉脯撕掉保鲜膜，用刀切一半的量，连带油纸放进光波炉内，直接平铺在底板上，微波加热3分钟使其定型。时间到，取出刷蜂蜜撒芝麻，放进光波炉内，微波加热2分钟，如果此时光波炉内水汽很重，很多水珠，请先擦干水珠，如果烧烤油纸此时比较湿润，建议换一张油纸。时间到，取出翻面再刷蜂蜜，撒芝麻，再次放入微波炉内，微波加热2分钟，取出后晾凉，切片即可。
注意事项：建议选择新鲜的里脊肉，因其口感更嫩。猪肉需清洗干净，去除筋膜和杂质，然后放入绞肉机绞成肉泥。将腌制好的肉馅铺在油纸上，再盖上一层油纸，使用擀面杖将其擀成薄饼，厚度约为2毫米。擀制时要确保薄厚均匀，且擀紧实，这样口感会更好。在烘烤过程中，要密切观察猪肉脯的变化，避免烤焦或烤过头。如果发现猪肉脯表面开始变焦，可以适当降低烘烤温度或缩短烘烤时间。

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