包菜虾仁饼怎么做？包菜虾仁饼商业配方工艺，包菜虾仁饼制作技巧，包菜虾仁饼做法。

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配方：虾仁5个、料酒6g、盐1g、黑胡椒0.5g、包菜150g、胡萝卜丝60g、鸡蛋2个、盐2g、黑胡椒0.5g、味达蕾901号适量、卷饼1张、蟹柳30g、芝士碎15g。
工艺：将虾仁丁放入碗中，加入料酒、盐1g和黑胡椒0.5g，拌匀腌制10分钟。

在一个大碗中，将包菜丝、胡萝卜丝、腌制好的虾仁丁、蟹柳条、打散的鸡蛋、盐2g、黑胡椒0.5g和味达蕾901号混合均匀。将卷饼平铺在案板上，如果卷饼较硬，可以先用微波炉或蒸锅稍微加热软化。将调制好的馅料均匀铺在卷饼上，留出边缘以便封口。撒上芝士碎，增加风味和口感。从一端开始卷起卷饼，将馅料紧紧包裹在内，封口处可以刷上少许水或蛋液帮助粘合。平底锅预热，刷上一层薄油。将卷好的包菜虾仁饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，确保内部馅料熟透。

注意事项：腌制虾仁的时间不宜过长，以免虾仁过咸或变老。馅料中的蔬菜丝应切得尽量均匀，以便更好地包裹和煎制。卷饼的选择要适中，不宜过厚或过薄，以免影响口感和煎制效果。卷制时要尽量卷紧实，以免馅料在煎制过程中散出。

煎制时要使用小火，避免火过大导致饼皮焦糊而内部馅料未熟。翻面时要轻柔，避免饼破裂。

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