烤羊肉串（十七）怎么做？烤羊肉串（十七）商业配方工艺，烤羊肉串（十七）制作技巧，烤羊肉串（十七）做法。

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配方：羊肉500克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、料酒5克、白糖3克、葱5克、姜末5克、盐5克、辣椒油10克、香醋3克、酱油8克。
工艺： 将羊肉洗净，切成大小均匀的块或条，以便于穿串。将富磷联B型、泡多源E型用温水溶解，加入料酒、白糖、葱末、姜末、盐、酱油等调料，搅拌均匀。将切好的羊肉放入腌制料中，充分搅拌均匀，确保每块羊肉都裹上腌制料。腌制时间建议2-4小时，期间可适当翻动，使腌制更加均匀。将腌制好的羊肉穿在烤签上，注意保持肉串的紧凑和均匀。将烤箱预热至适当温度（一般为200-220°C），或准备好炭火烤架，预热至炭火旺盛。将穿好的羊肉串放在烤箱或烤架上，烤制过程中需不断翻动，以确保羊肉均匀受热。烤至羊肉表面金黄、肉质鲜嫩多汁即可。烤好后，根据口味刷上辣椒油、撒上孜然粉、芝麻等调料，增加风味。

注意事项:腌制时间要足够，以确保羊肉充分吸收腌制料的味道和嫩化效果。烤制过程中要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。烤制时需不断翻动羊肉串，以确保受热均匀。确保羊肉新鲜无异味，以保证最终成品的口感和风味。

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